第493章 周师！救我！救救我！ (第2/3页)

才二十岁，自己出来开饭店不足一年，如今已经要在嘉州城里开新饭店了。

    而且一出手就是大手笔，开这麽大的饭店，成长速度之快，令人咋舌。

    所谓後起之秀，大概便是这样的年轻人吧。

    「这边，给你们留了小满包厢。」黄鹤领着众人走到一间包厢门口，二楼的服务员已经上前推开了门，微笑道：「各位贵宾里边请。」

    「小满、芒种、夏至————这二楼的包厢是以二十四节气命名的啊。」孟瀚文的目光在包间门口的木牌上扫过，若有所思。

    「对的老先生，二楼一共十二个包厢，取二十四节气中的十二个来命名，这是我爷爷定下来的。」黄鹤笑着说道。

    「挺好，很有韵味。」孟瀚文笑着点头。

    众人进门，包厢面积很大，墙上挂着字画，装修的很典雅，除了一张放着转盘的大圆桌之外，以屏风为隔断，旁边还摆了一张木制沙发和一张茶几，两把太师椅。

    吃了饭，还能坐着喝会茶，一看就特别适合商务宴请。

    白桌布烫得平平整整，金边景德镇瓷具按位摆好，酒杯、茶杯、汤碗、骨碟，一样不少。

    周砚进了门就四处打量着，不时点点头。

    你别说，老辈子的审美确实有点东西。

    黄鹤不时看一眼周砚，欲言又止，有种小偷上自己家来的感觉。

    阿伟啧啧称奇道：「周师，这字画一挂，看起来是要显得高雅不少哦，回头我们饭店的包厢也挂点字画嘛。」

    「嗯，是个不错的提议。」周砚点头。

    黄鹤的拳头一下子就捏紧了，看阿伟的眼神冷的像是要刀人。

    阿伟一回头刚好对上他的目光，吓一跳，弱弱道：「黄叔，你爪子？不是说我是贵客，不得打的吗？」

    「放心，今天不得打你。」黄鹤收回目光。

    「那就是等下回一起打。」周沫沫给他翻译道。

    阿伟：「————"

    他造了啥子孽哦。

    「锅锅，到时候我来画！我给你画好多好多的画挂起！」周沫沫自告奋勇道。

    「要得，到时候就挂沫沫的画。」周砚笑着点头，沫沫的画精巧有趣，连孟老爷子都爱不释手，拿画框一框，挂在包间里确实挺好。

    关键是不怕被偷。

    要是把孟老爷子的画挂在包间里，那周砚不得天天守在包间里看着画啊。

    没办法，周砚的格局还是小了点。

    民国时期的荣乐园，二楼的包房里挂满了名家字画，而且按季节更换，全是张大千、徐悲鸿这等名家的字画，甚至还有老板收藏的唐伯虎扇面等古画珍品，把饭店开成流动画展了，文化氛围特别浓郁。

    据说如今的荣乐园还是这样，除了原有藏品，又新增了一批名家字画，依然每季更新。

    飞燕酒楼的燕席学的姑姑筵，包厢挂名家字画学的荣乐园，可以说是将民国时期蓉城的两大餐饮巨头的精髓都学到了，难怪能在嘉州当老大。

    周砚目前还没这种实力，挂点周沫沫的画就挺好的。

    回头真有钱了，再挂点郭沫若的。

    黄鹤本来还有点发愁，听到周砚和周沫沫的对话，嘴角抽了抽，差点没忍住笑。

    「黄老板这酒楼的装潢确实不一般，看着好高级哦。」赵铁英同样到处看着，对高级包厢有了新的认知。

    「这都是老一辈留下来的东西，你让我现在去整这些红木桌椅我也整不起哦。」黄鹤笑着说道。

    今天一共订了两桌燕席出去，这一桌他亲自接待，指引众人落座。

    林志强从纺织厂辞职，成了港商投资的工厂厂长这事他过年的时候听赵东说了，据说工资特别高，一个月少说也有几千块，还给配了一辆皇冠汽车。

    要知道纺织厂的厂长，一个月也才两百多块钱，配车也只是一辆老旧的桑塔纳，这就是差距。

    这话黄鹤之前是存疑的，但看到林志强搬个家，请周砚他们吃乔迁宴，竟然上飞燕酒楼点燕席，他开始信了。

    说明这一百二十一桌的燕席，在林志强眼里是能随意消费的了，相当从容。

    众人一落座，服务员便端着热毛巾来了，雪白、微烫，一人一条这让赵铁英有点疑惑，侧头跟周砚道：「吃饭还要先洗脸啊？」

    「姐姐，我不洗脸，谢谢。」周沫沫看着那冒着热气的毛巾，连连摆手，她最不喜欢洗脸了。

    「小朋友，这是给你擦手手的。」服务员微笑说道，「要不要我帮你擦？」

    周沫沫看了眼自己的手，乖乖伸了出去，等服务员帮她把小手仔细擦了一遍，乖巧道：「谢谢姐姐~~」

    「不谢。」服务员笑着说道。

    「吃饭前用热毛巾擦手，这是高端包厢的附加服务。」周砚一边擦手一边一边跟赵铁英说道。

    「我看这是资产阶级骄奢享受的象徵。」赵铁英擦了手，把毛巾递给服务员，又小声跟周淼道：「三水，你还别说，这种感觉是不太一样哦。」

    「难怪大家都恨资本家，都想成为资本家。」周淼小声道。

    阿伟顺道搓了把脸，顿时感觉人精神多了，凑过来跟周砚小声嘀咕道：「乐明饭店就不整这一套，黄小鸡骨子里果然还是资本家的那一套，我师父看人真准。」

    周砚嘴角微微上扬，提高了几分音量：「你师父说啥子？」

    黄鹤的目光顿时扫了过来，对於孔国栋相当敏感。

    阿伟的身子顿时坐直了，正色道：「我师父说我最近手艺大有长进，让我多跟你学习。」

    「哦，那你师父还是有眼光的。」周砚点点头。

    「嗯————」阿伟点头，咬牙切齿，如果眼神能刀人的话，周砚已经被他大卸八块了。

    糟糕的家夥！

    擦完手，毛巾刚收走，热茶就续上了，一人一杯，不是大堂那种大壶混泡。

    「这是蟹目香珠，是蓉城茶厂刚出的高档货，比特花还要好得多，香气浓郁。」黄鹤给众人介绍道。

    「螃蟹眼睛吗？」周沫沫凑到盖碗前认真看着，「在哪儿？」

    「你看，这茶叶搓成小颗粒，看起来就像是螃蟹的眼睛嘛。」黄鹤耐心给她解释道。

    「啊————」周沫沫若有所思，「一点都不像嘛。」

    众人纷纷笑了。

    黄鹤也笑了：「我也觉得这名字有点扯淡。」

    「这一坐下，又是热毛巾，又是高档茶水的，整高端宴席不简单哦，要好多服务员才忙得过来哦。」赵铁英跟周砚小声说道。

    「高端宴席，吃的就是一个场面，让你有种在享受特权待遇的感觉，然後心甘情愿把钱从口袋里掏出来。」周砚给他妈解释道。

    「那我们新饭店开业也要这样整吗？」赵铁英问道。

    「这个我还要再考虑考虑，这些都是包厢的附加服务，等於也是收了费的。

    我们现在等於是来学习的嘛，回头还要去蓉城那边的高档饭店多看看。」周砚说道。

    上热毛巾，泡茶，派专人在包厢布菜、分菜、分汤、换骨碟————这都是高档饭店包厢的常规服务。

    他的新饭店包厢肯定也是往高端宴席方向走的，竞争对手就是飞燕酒楼、万秀酒家这几家。

    既然对方都提供这样的服务，那他就得跟。

    成本倒是无所谓，无非就是把包席价格往上擡一擡，而且擡的幅度肯定是大於增加的成本的，也算是一种附加值了。

    赵铁英闻言微微点头，没有多说什麽。

    「林厂长，可以给你们上菜了不？」见众人落座，黄鹤看着林志强问道。

    「人都到齐了，可以上菜了。」林志强点头。

    「走菜。」黄鹤跟服务员说道。

    服务员应了一声，快步出门去了。

    不多时，跑堂端着托盘进门，便开始走菜。

    「林厂长，周老板，那你们慢慢用餐，我就不打搅了，如果有啥子需要，随时喊人，你们用餐的时候，门口随时都有服务员的。」黄鹤微笑说道。

    「好，谢了哈黄老板。」林志强点头。

    「要得，黄老板，我肯定好好学，看看你这个嘉州第一高端的燕席到底是个样式。」周砚也笑着说道。

    黄鹤眼皮跳了跳，但还是要保持微笑。

    孔派的人就是这样，没几句话就要阴阳你一下。

    不过也没啥子好说的，周二娃饭店的好几道菜，他们飞燕酒楼可都是在後厨组织人手深入研究过的。

    麻婆豆腐他们按照周砚的做法做了一些改进，虽然跟周砚做的还差得远，但比起飞燕酒楼之前的麻婆豆腐已经提升了许多，这段时间点的客人是越来越多了，颇受好评。

    开饭店嘛，都是这样，互相学习是常态。

    黄鹤出门，跑堂开始上冷盘。

    「您好，上一下菜。」

    「怪味鸡片一—」

    「陈皮兔丁、五香鸭脯————」

    服务员每上一道菜，都会轻声报菜名，声音清亮又不刺耳。

    八个冷碟，随着转盘转动均匀摆好。

    这张桌子特别大，坐了十三个人也一点不显拥挤，还流出了一个空位上菜。

    周砚目光扫过那一道道冷碟，盘子用的金丝边的白磁碟，摆盘非常精巧。

    【一道相当不错的怪味鸡片】

    【一道极其不错的陈皮兔丁】

    【一道极其不错的五香鸭脯（这鸭子没白活啊）】

    【一道味道古怪的芥末肚丝（芥末可不兴放这麽多啊）】

    【一道相当不错的葱油翠段】

    【一道相当不错的姜汁菠菜】

    【一道不错的鱼香腰果】

    【一道相当不错的香辣菜卷】

    周砚的目光落到了那份芥末肚丝上，表情有点微妙。

    说到芥末，大部分人第一时间想到的应该是海鲜，三文鱼裹上芥末一口闷，味道直冲天灵盖，那叫一个酸爽。

    但其实在川菜二十四味型中，芥末便是其中之一。

    它在川菜中的运用，甚至早於辣椒，主打冲香开胃。

    这芥末和超市常见的绿色芥末不同，一般用的是黄芥末粉制成芥末油来使用，常见於一些老派的卤味店。

    芥末鸭掌、芥末肚丝、芥末白肉都是经典川菜。

    周砚作为一个见多识广的美食博主，至今也没吃到过特别好吃的芥末肚丝，可能是因为他实在有点接受不了那冲鼻的芥末味吧。

    这八个冷碟，从监定结果来看，整体水平还是可以的，多道菜都达到了相当不错的水准，陈皮兔丁和五香鸭脯更是达到了极其不错的水准。

    周砚估计，要是有卤肉的话，黄鹤可能会用卤牛肉和卤猪耳朵替掉两个菜，八冷碟的整体水准再提高一些。

    「这燕席的八冷盘看着还可以啊，荤素搭配，口味风格各异，还是有些水平的，摆盘比乐明还要精致些。」阿伟打量着这几个冷盘，脸上露出了几分讶色，这同样是他第一回在飞燕酒楼吃饭。

    要放以前，这简直是不可能的事情。

    毕竟飞燕酒楼和乐明饭店本来就不太对付，他师父跟黄小鸡更是死对头。

    乐明饭店多少是有几分看不上飞燕酒楼的，觉得黄小鸡就是个资本家，根本不懂做菜，外行指点内行，做不出啥子好菜。

    「百年酒楼，不开玩笑的，能一直开下来，说明肯定是有原因的。乐明饭店虽然也辉煌过，但论历史，跟飞燕酒楼相比还是有差距的。」周砚笑道。

    「来，大家别客气，吃嘛。」林志强拿起筷子，笑着招呼道。

    服务员开

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